כשצילמתי את התמונות לרשומה הזו, חשבתי שיהיה כדאי לצלם תמונה אחת של הצזיקי מרוח על לחם. לא חשתי כל רעב בעת הצילום. לאחר שלקחתי את הביס הראשון צולמה התמונה האחרונה. הייתי חייבת לאכול את הפרוסה עד תומה באותו הרגע ממש ומיד להכין לעצמי עוד שלוש. כזו היא ההשפעה של צזיקי עליי.
כשהבלוג היה עוד בחיתוליו העליתי מתכון לצזיקי. באותה התקופה לא ידעתי כלום על כתיבת בלוג או צילום מזון והיום, שלוש שנים אחרי – אני מרגישה שאני יודעת אפילו פחות. מה שכן ידוע לי בבירור הוא שהייתי בכרתים פעמיים. טעם הצזיקי השאיר את חותמו עליי בצורה שלא עשה זאת שום מאכל אחר. מתוך רצוני לתת לו יותר כבוד מהרשומה ההיא אני מגישה לכם אותו שוב- כמזכרת מהקיץ העקשן שאולי סוף סוף יפנה את מקומו לסתיו..
להמשך קריאה »
שייך לנושא גלידות שלגונים וקרטיבים, דל מלח, דל שומן, חלב ומוצריו, כדאי להשקיע, ללא בישול, ללא גלוטן, מתוקים, עשיר סידן, פירות, צמחוני בתאריך 10 ביוני, 2009 13 תגובות »
אין לי מכונת גלידה.
ישנם כל כך הרבה כלי מטבח אחרים עליהם אני חולמת בלילה ואותם אני לא יכולה להרשות לעצמי (עדיין), ומה לעשות, מכונת גלידה היא לא הראשונה ברשימה.
(למרות שהייתי מאד שמחה לקבל אחת במתנה, והיה לי יום הולדת לפני שלושה שבועות- אם מישהו רושם לעצמו).
יחד עם זאת, כשמזג האוויר מתחמם והחשק למשהו קפוא עולה, ואני שבה ומוצאת את עצמי עוקבת אחרי מתכון, מקפיאה, מקציפה, חוזרת ומקפיאה ושוב מקציפה, רק כדי לגלות ששוב יצרתי גלידת יוגורט טעימה להפליא אבל עם מרקם של קרח- אני די מצטערת שאין לי מכונת גלידה.
להמשך קריאה »
שייך לנושא ארוחה בסיר אחד, ארוחת בוקר, ביצים, דל פחמימות, חלב ומוצריו, ירקות, כדאי להשקיע, ללא גלוטן, ללא תוספת סוכר, מופחת שומן, סלטים, עשיר חלבון, עשיר סידן בתאריך 31 בינואר, 2009 5 תגובות »
לפני מספר חודשים השתתפתי בתחרות מתכונים שערך מגזין מנטה. הפרס הראשון היה מטבח חדש ולצערי לא זכיתי. אני לא לקחתי זאת אישית, אך המתכון שנשלח נעלב עד עמקי נשמתו. כדי להשיב לו מעט מבטחונו שאבד וכיוון שעבורי זה היה ועודנו מתכון מנצח – היום אשתף אתכם בסלט הביצים האהוב עליי ביותר עד כה. מקווה שתעניקו לו בית חם..
לפני המתכון וידוי קטן: אני אוהבת מיונז. בהיתקלות עם מיונז קשה לי מאד לעמוד בפיתוי ואם יכולתי לאכול בוקר צהריים וערב אך ורק מיונז, הייתי קרוב לודאי עושה זאת. תחליפי המיונז הקנויים אינם מהווים תחליף מבחינתי (בפעם הבאה שאתם בסופר הציצו לכמות התוספים שמכיל המוצר) ואם ניתן להחליף במתכון מסויים את המיונז ברוטב על בסיס שמן וחומץ, או במקרה הזה בגבינות עשירות בסידן ולהישאר נאמנים לטעם- אני הראשונה שאעשה זאת.
במתכון הזה החלפתי את כל כמות המיונז בצירוף של גבינה בולגרית וריקוטה (בעלת מרקם כשל שמנת וערכי סידן גבוהים), והוספתי מספר ירקות ארומטיים שמעניקים לסלט פיקנטיות ומעט חיים: הסלרי מעניק פריכות, והצנונית מעניקה צבע עז ומעט חריפות.
הסלט מתאים לארוחת בוקר מאוחרת או לכריך מושקע בסוף היום ומומלץ מאד.
להמשך קריאה »
חזרתי הביתה ונכנסתי למטבח לו כל כך התגעגעתי והתחלתי לאפות.
טוב לא ממש. זה לקח לי לפחות ארבעה ימים. בתחילה חוסר מצב הרוח לא אפשר לי אפילו לחתוך סלט. הניכור והצינה מאזור המטבח (שנטר לי על הנטישה הארוכה) הפשיר אט אט, ולבסוף החלטתי לנתק את עצמי מהחדשות והמציאות ולעסוק בתרפיה שהיא השיגרה שלי. עד מהרה שבה אליי התחושה המוכרת (מדומה ככל שתהיה), שכאשר אני בביתי אני בטוחה.
יש משהו מאד מרגיע באפייה. ההרגשה הזו שאני יוצרת משהו, שאני בשליטה, שאני דואגת להאכיל את הסובבים אותי, וכמובן התענגות על התוצאות..
המתכון הנוכחי מבוסס על טורט עוגת גבינה של אילנית, אחת ממנהלות פורום חלבי בתפוז (אתם מוזמנים!). ערכתי בו מעט שינויים, ואפיתי בתבניות אישיות, כדי ליצור מעין מאפינס-עוגת גבינה אישית, המהווה אוכל מנחם לכל הדעות.
להמשך קריאה »
