שייך לנושא בכל זאת, דיאטנית, שוקולד בתאריך 29 באפריל, 2009 8 תגובות »
"אבל אומרים ששוקולד זה בריא.." זהו לרוב המשפט אותו ממלמלים בפה מלא המכורים לשוקולד בעודם תרים אחר עוד קוביה. מצד שני ישנם אלו הטוענים שאין דבר כזה 'שוקולד בריא' – ושוקולד הוא למעשה מצבור שומן, סוכר ותו לא.
שייך לנושא ארוחת בוקר, דל מלח, טבעוני, כדאי להשקיע, ללא בישול, ללא תוספת סוכר, מזווה חכם, צמחוני, שוקולד בתאריך 17 בפברואר, 2009 16 תגובות »
בתחילת ינואר קיבלתי מייל עם בקשה למתכון לתערובת ביתית להכנת משקה שוקו. השבתי מייל עם המלצות כלליות (מי היה יכול לחשוב כמו שצריך באותה תקופה..?), אבל המתכון הדהד בראשי. לא מזמן ערכתי סקירה מקיפה של תועלת בקקאו ובשוקולד (צפו לשמוע על כך בקרוב), וחשבתי שזו ההזדמנות להוציא את הקקאו מהארון.
הבעיה (ונתחיל בחידון קצר):
האם ידעתם שהרכיב העיקרי באבקה להכנת שוקו קנויה הוא בכל סוכר?
שרוב הסיכויים שהיחס הוא 2:1 לטובת הסוכר?
שאבקה כזו מכילה חומרי טעם וריח?
הדרך הבריאה ביותר להנות מיתרונות הקקאו היא לשתות אותו עם כמה שפחות סוכר. לכאורה אין צורך במתכון, כיוון שאת האבקה התעשייתית הקנויה רצוי להחליף בקקאו ולגמור עניין.
העניין הוא שלרוב החיך של הילדים (וגם שלנו) מורגל בטעמים המתוקים ובתוספת הסוכר מצד אחד, וכן בתוספת חומרי הטעם מצד שני.
הפיתרון:
"רקיחת" אבקה ביתית להכנת שוקו, בשילוב של תבלינים מחזקי טעם, כמו קינמון ווניל (אני מאמינה שגם אניס, ציפורן וג'יג'ר יתאימו- אבל אני מציגה את גירסת המיינסטרים למתכון), והוספת הסוכר בנפרד לכוס המשקה. הסוכר אינו כלול באבקה עצמה, ולכן ניתן לשלוט בכמויות, ולהפחיתן עם הזמן.
ואיזה כיף שמזג האוויר החליט להתאים את עצמו למתכון 
שייך לנושא ארוחות מהירות, דל מלח, חלב ומוצריו, כדאי להשקיע, ללא בישול, ללא גלוטן, מופחת פחמימות, מופחת שומן, מזווה חכם, ממרחים ורטבים, עשיר סידן, צמחוני, שוקולד בתאריך 30 באוגוסט, 2008 11 תגובות »
לפי הסקר הבלתי רשמי בפורום רובנו אוהבים מתכונים קצרים ופשוטים.
שנת הלימודים בפתח, ואני מצרפת מתכון פשוט ומהיר וזול לממרח שוקולד ביתי ב 4 רכיבים, מזין ועדיף על כל ממרח קנוי.
כבסיס לממרח השתמשתי בטחינה גולמית מלאה, העשירה בסידן ברזל וסיבים תזונתיים, ולא בסוכר ושמן צמחי המככבים בממרחים הקנויים.
פישטתי את העניינים והשתמשתי בכף ביתית למדידה, כך שכולם כולל כולם יוכלו להכין (גם הילדים בעצמם!). אפשר להכפיל את כמויות הממרח, או לחלופין להכין רק כמחצית, אך חשוב לשמור על היחס של הנפח: כמות אחת מהקקאו, הסוכר והטחינה, ו 2 כמויות מהחלב.
ממליצה להכין ולהציג לילדים (וגם לגדולים- סטודנטים ישמחו להפסקת 10 כזו מדי פעם 
) כאלטרנטיבה בריאה ועדיפה.
שתהיה שנת לימודים מוצלחת!
יערה
עוד ממרחים קלים להכנה ומלאי בריאות נוספים שעושים כבוד לסנדוויץ':
שייך לנושא אפוי זה שפוי, דגנים מלאים, חגים ואירועים, חלב ומוצריו, כדאי להשקיע, עוגות ועוגיות, עשיר ברזל, עשיר סיבים, עשיר סידן, צמחוני, שוקולד בתאריך 5 במאי, 2008 25 תגובות »
כל פעם שאני טועמת עוגיית טחינה 2 דברים עולים לי לראש:
1. הטעם המתוק מתוק (יותר מדי מתוק)..
2. הידיעה הברורה שהנה הכנסתי לפה המון סוכר ושומן (במסווה של עוגיית טחינה)..
אני מגישה את הגרסא שלי לעוגיות טחינה טעימות (נראה לי שניסיתי אחת יותר מדי ) פריכות ומופחתות שומן וסוכר באופן משמעותי. אני ממליצה להשתמש רק בטחינה גולמית מלאה, כיוון שבניגוד לרגילה, עשירה פי כמה בסיבים תזונתיים, ברזל וכל טוב.
בתוספת ציפוי שוקולד לבן מיוחד ליום העצמאות, העוגיות האלה הן הכוכבות של החג..
