בישולוג – בישול עם הגיון

הכל התחיל לפני שלוש שנים, בטעימה מקרית של סלט. המסעדה הייתה חצי חשוכה, הסלק היה צלוי על גחלים והחוויה כולה הייתה כהפתעה מבורכת: בביס אחד שיניתי את דעתי. כך הצטרף הסלק לשומר ולירקות נוספים שאני מגלה בבגרותי, ואני מאד נהנית ממנו.

להמשך קריאה »

ההשראה למתכון הבא נלקחה מהבלוג של איריס פלג. בימים בהם מספר האנשים המתמודדים עם הסוכרת הולך ועולה, מחמם את הלב לקרוא את הטיפים וההמלצות שכותבת איריס, שהיא סוכרתית בעצמה ומאמנת אישית לסוכרת. מלבד טיפים נוספה לאחרונה קטגוריית מתכונים מבטיחה (ההולכת ומתמלאת), שכוללת מתכונים ביתיים שלה, שנוסו והוכתרו כהצלחה. את המתכון ללחם התירס שיניתי לפי טעמי והרכיבים שהיו ברשותי- והוא מניב מאפינס פיקנטיים ונהדרים. הבלוג והמאפינס מומלצים בחום..

להמשך קריאה »

נדמה שאם אומר את המילים "אבקת מרק" ו"טבעית" באותו המשפט, יווצר כזה פרדוקס שהעולם יעמוד מלכת. אבקת מרק טבעית. הנה אמרתי את זה שוב. ועוד מופחתת מלח. כזו שאפשר להכין בבית בקלות ובחמש דקות. ללא חומרים משמרים, שמנים צמחיים וסוכרים.

המבחר העצום של אבקות המרק מציף את השוק וממלא מדפים בסופרמרקט. לאבקת המרק התעשייתית יש מקום של כבוד על המדף ליד (או במקום) שאר התבלינים במטבח הפרטי של כולנו.

בניגוד לאבקות המרק העתירות מלחים, סוכרים, שמנים צמחיים מצד אחד, ודלות מאד בתבלינים מצד שני, האבקה המוצעת כאן מופחתת מלח ועשירה בתבלינים.

כפי שניתן לראות בתמונה, צבעה ירוק, וזאת עקב התבלינים ה"ירוקים" שבה. ניתן בהחלט לגוון ולהוסיף לתערובת הפרטית שלכם כל תבלין שאתם אוהבים, להפחית בשמיר או פטרוזיליה, ולהוסיף כורכום על מנת לקבל את הצבע הצהבהב-כתום שכולנו מכירים.

להמשך קריאה »

מעטים המתכונים של מרק כרובית או כרישה שלא מתחילים ב-

1 ליטר חלב,

1 מיכל שמנת לבישול,

100 גרם גבינת פרמזן,

ואני שואלת-  האם טעמן של הכרובית או הכרישה משעמם ודל כל כך שיש צורך להטביע אותן במפלים של שמנת?

התשובה כמובן היא לא!

אני מציגה חגיגית מרק קרם דה לה קרם של כרובית וכרישה, הכולל ירקות, מים, כף שמן אחת ותבלינים, וטעמו כטעם גן עדן.

לא אקפח את אלו האוהבים מעט עניין במרק שלהם, להלן  קרוטוני בטטה – כל כך כתומים ומלאי טעם- שישמחו כל אוהב מרק באשר הוא..

להמשך קריאה »