אם אתם מחפשים מתכון חגיגי, כזה שמכינים פעם בשנה ומתגעגעים אליו כל השנה, אז בבקשה. התענגתי ממנו אצל ההורים של בן זוגי (וזה המקום להודות לאדית אלון, האישה והאגדה, ששמחה לתרום את המתכון) והטעם עוד נשאר לי על השפתיים.
כבד עוף עשיר בכולסטרול, וברוב המקרים לא הייתי ממליצה לאכול ממנו לעיתים תכופות. מצד שני, הוא עשיר מאז בברזל, ואם אוכלים ממנו בכמות מוגבלת ניתן בהחלט להנות ממנו מדי פעם ללא רגשי אשם. מצד שלישי, יחד עם הרוטב המתקתק זו מנה נהדרת, שסביר להניח שתכינו יותר מפעם אחת..
ריכזתי מספר מתכונים נוספים לט"ו בשבט:
ט"ו בשבט שמח לכולם!
יערה
להמשך קריאה »
שייך לנושא אגוזים וגרעינים, אפוי זה שפוי, ביצים, דגנים, דגנים מלאים, כדאי להשקיע, מופחת שומן, עוגות ועוגיות, עשיר חלבון, עשיר סיבים, פירות, צמחוני, קינוחים בתאריך 5 בספטמבר, 2008 21 תגובות »
קלתית בצק פריך (ללא חמאה ומופחתת סוכר) מרופדת בשכבת קרם קוקוס ותאנים טריות מלאות טעם.. הטארט היפהפה הזה פשוט להכנה ולהרכבה ומדהים בטעמו.
הבצק הפריך (והוא אכן יוצא פריך- ללא כל מרגרינה או חמאה!) יתאים לטארט/פאי במליות שונות, כך אפשר להחליף את הקוקוס בשקדים טחונים, לדוגמא, ליצירת קרם שקדים.
כמו כן, ניתן לגוון בפירות ולהמיר את התאנים בשזיפים, אפרסקים או בדובדבנים בעונה (ההשראה למתכון).
יתרון נוסף לטארט הזה, מלבד מראו האלגנטי וטעמו, הוא העובדה שהוא פרווה, ולכן יכול להוות קינוח מנצח לארוחה בשרית.
במינימום השקעה ומקסימום טעם- כך אני אוהבת את הקינוחים שלי.
להמשך קריאה »
שייך לנושא אגוזים וגרעינים, ארוחת בוקר, חלב ומוצריו, כדאי להשקיע, ללא בישול, ללא גלוטן, מזווה חכם, ממרחים ורטבים, מתוקים, עשיר סידן, פירות, צמחוני בתאריך 17 במאי, 2008 23 תגובות »
לחם וממרח. צמד מילים שלא ניתן להפרידן. לפעמים הממרח הוא גבינה, לעיתים חומוס, אבל אם להודות בכך- השוקו הוא השולט הבלתי מעורער.
ממרחי השוקולד אותם אנו מורחים על הלחם של ילדינו (ושל עצמינו..) עשירים בסוכר ובשומן מוקשה (מילה נרדפת למרגרינה) ועניים בויטמינים ומינרלים. למה אני עדינה – אין שם כלום. פשוט כלום.
ואני אומרת, שאם כבר נמרח, לפחות שיצא לנו מזה משהו..
מגישה את הפיתוח שלי לממרח עשיר בסידן (בכף אחת 100 מ"ג = 1/2 כוס חלב), שמכיל "על הדרך" גם ברזל וסיבים תזונתיים והיתרון שלו הוא דווקא טעמו העשיר.
אז שלא ימרחו אתכם!
להמשך קריאה »
