אין כמו ירקות כתומים כשמתחשק מרק חורפי ומהביל, והקור לא תורם לחשק לבשל.
קולפים, חותכים לקוביות ומבשלים במים, מערבלים ערבול קצרצר בבלנדר מקל, כעבור פחות מחצי שעה נהנים מצלחת מרק כתומה ומנחמת…
אני אוהבת את המרק כפי שהוא – ללא תיבול בכלל. כמה פשוט- ככה טעים!
אפשר להוסיף מעט סוכר חום או פלפל חריף, קינמון ואגוז מוסקט, או עלי רוזמרין טרי. הכל לפי ההעדפה והטעם האישי.
להמשך קריאה »
נימוחות ועשירות, בצבע כתום עמוק, הקציצות האלו שהתחילו מאלתור- כבשו אותי כליל! במתכון המקורי (ותודה לענת המתוקה ♥) הקציצות מטוגנות בשמן עמוק, ובגרסא שלי, כמובן, אפויות..
כיוון שהגזר אזל השתמשתי בבטטה (קצת יותר ממה שהיה צריך 
) ונוצר מרקם רך, נימוח ומשגע..
קלות להכנה, בריאות ומומלצות בחום!!
להמשך קריאה »
אנטיפסטי משמעו "לפני הארוחה", אך מבחר ירקות צלויים בתנור ברוטב שמן זית עשיר ובליווי גבינות מהווים, למעשה, ארוחה קלה ומשביעה. זמן מה עבר עד שהצלחתי להרכיב את תערובת האנטיפסטי האהובה עליי ביותר, וכעת היא המנצחת.. אפשר בהחלט לגוון בירקות (שומר,כרובית, גמבה, חציל..) לפי הטעם.
להמשך קריאה »
בחנוכה האחרון צפיתי בתכנית בישול שכל כולה הייתה על טהרת הטיגון בשמן העמוק. טיגנו סופגניות ולביבות, אך מתכון מסויים צד את עיני – פריקסה, או במילים אחרות סנדוויץ' טוניסאי.
התחלתי להשתעשע עם הרעיון לקרוא תיגר על ה"מטוגן מטוגן" הזה ולהכין פריקסה אפוי בתנור, אבל כזה שלא יפול מאחיו המטוגן במראה ובפריכות, ויוכל להכיל בכבוד מלית מפוארת (בהמשך..) של טונה מתובלת, ביצה קשה ותפוח אדמה.
מומלץ להכין את מרכיבי המלית מבעוד מועד ולמלא את הפריקסה מיד לאחר יציאתם מהתנור, כל עוד הם חמימים ופריכים.
להמשך קריאה »
